19 octobre 2018

Salade Croquante de Chou au Sésame

Seulement trois mots pour décrire cette salade : simplicité, fraîcheur et croquant. C’est fou ce que l’on peut faire avec seulement deux ingrédients et l’assaisonnement parfait. Au final, je ne saurais pas vous dire qui des légumes ou de la vinaigrette met en valeur l’autre. Tout ce que je sais, c’est que l’ensemble est délicieux et incroyablement addictif !

Du chou blanc émincé finement, des carottes grossièrement râpées, le tout saupoudré de graines de sésame. La promesse des trois mots qui décrivent cette salade semble presque déjà tenue. Et ce sans compter, la vinaigrette, toute en finesse, qui agrémente cette salade : du vinaigre de cidre et de l’huile de sésame. Une belle association de saveurs qui donne tout son caractère à cette recette.

Le sésame est vraiment au centre de cette recette. Les graines elles-mêmes et surtout l’huile, confèrent un goût et un parfum bien particulier à la salade, des notes exotiques et des accents d’Asie très appréciés. J’ai utilisé ici l’huile vierge de sésame grillé équitable de chez éthiquable, dont le sésame provient d’une coopérative agricole du Kénédougou au Burkina Faso où des filières bios et équitables se développent de plus en plus.

Parfaite en accompagnement ou juste en dîner léger, vous pouvez la préparer en grande quantité et l’assaisonner seulement au moment de la déguster.