Tarte salée Oignons et Chèvre Frais
La tarte salée Oignons et Chèvre Frais est une idée de plat parfaite pour un soir de semaine.
J’ai créé cette recette en collaboration avec le beurre Charentes-Poitou AOP. Plus le temps passe, et plus je fais vraiment attention à ce que j’achète. Et à ce que je mange, et ce que je donne à manger à ma famille.
Et l’un des critères que je regarde toujours c’est : est-ce produit localement ? Je favorise systématiquement les options locales ou françaises. Et vous ? Vous faites attention à ces choses là ?
Ca peut paraître un peu dérisoire, mais je me dis que si nous faisons tous attention, alors on finira bien par avoir un impact !
Bref, mais pour en revenir à cette tarte ! La pâte est faite maison. La recette est super simple. Et si vous avez le temps, je vous encourage à préparer cette pâte. Ça prend un peu plus de temps, certes. Mais la petite touche de thym fait toute la différence ! Et je trouve qu’on sent mieux le goût du bon beurre dans les pâtes maison.
Pour la garniture, j’avais envie de faire super simple. J’aime les listes d’ingrédients courtes. Simples. Peut-être même que vous avez tout ce qu’il faut chez vous. Sans avoir à passer par la case courses !
J’ai réalisé une fondue d’oignon, avec un peu de beurre. Puis un appareil à quiche assez classique. Et j’y ai ajouté du chèvre frais. Le rendu est savoureux et fondant !
Alors, vous allez la tester cette tarte salée Oignons et Chèvre Frais ?
Si vous cherchez d’autres idées de tartes salées, je vous conseille la quiche aux tomates cerises et artichauts, la tarte courgette fêta, et les quiches aux blettes !
Tarte salée Oignons et Chèvre Frais
Ingrédients
Ingrédients pour la pâte brisée au thym
- 200 g de farine
- 1 belle pincée de sel
- 1 càc de thym
- 90 g de beurre Charentes-Poitou AOP froid coupé en dés
- 1 œuf
- 2 c-à-s d’eau froide
Ingrédients pour l’appareil
- 900 g d’oignons jaunes env 8
- 40 g de beurre Charentes-Poitou AOP
- 1 filet d’huile d’olive
- ½ càc de thym
- 150 ml de crème liquide
- 3 oeufs
- 200 g de chèvre frais
- sel poivre
Instructions
Préparation de la pâte
- Mélanger la farine, le sel et le thym dans un saladier.
- Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour faire comme un crumble.
- Ajouter ensuite l’œuf et l’eau une cuillère à la fois et mélanger jusqu’à ce qu’une boule homogène non collante se forme (si besoin ajouter de la farine).
- Réserver au frais, au minimum 1h.
Préparation de l’appareil
- Éplucher et émincer les oignons.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec le beurre et le filet d’huile.
- Y faire revenir les oignons pendant 30min en remuant de temps en temps.
- Dans un bol, mélanger les oeufs, la crème et les ⅔ du chèvre frais. Saler et poivrer.
- Verser les oignons dans la préparation. Réserver.
Préparation de la tarte
- Préchauffer le four à 190°.
- Abaisser la pâte et piquer le fond.
- Verser l’appareil dessus.
- Puis émietter la fin du chèvre frais par-dessus.
- Enfourner à mi-hauteur pour 50min.
Je ne suis pourtant pas un adepte des oignons, mais cette recette est un délice !