Faire cuire les pommes de terre entières à la vapeur. Elles sont cuites quand elles sont tendres, vous pouvez tester en enfonçant un couteau dans la plus grosse pomme de terre. La cuisson dure généralement entre 20 min et 30min.

Une fois qu’elles sont cuites, épluchez-les et coupez les en dés.

Coupez les betteraves en dés.

Emincez finement l’échalote.

Faites la vinaigrette en mélangeant la moutarde, l’huile, le citron, sel et poivre.

Mélangez tout ! C’est prêt !