Muffins au caramel
Des muffins ultra moelleux et un caramel onctueux au beurre AOP Charentes-Poitou, le goûter idéal pour un moment méga réconfortant.
Portions 12 muffins
Ingrédients
- 70 g de beurre Charentes-Poitou AOP
- 100 g de sucre
- 210 g de yaourt grec 1 pot et demi environ
- 1 œuf
- ½ sachet de levure
- ½ càc de bicarbonate de soude
- 200 g de farine
- 60 g de caramel au beurre salé
Instructions
- Former 12 petites boules (l’équivalent d’une càc bien bombée) de caramel beurre salé et les déposer sur une assiette recouverte de papier cuisson. Placer l’assiette 30 min au congélateur.
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Selon vos moules à muffins, les beurrer ou mettre des caissettes en papier dans le fond.
- Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, le yaourt et l’œuf jusqu’à obtenir une préparation bien lisse.
- Ajouter la levure, le bicarbonate et le sel et bien mélanger. Puis incorporer la farine et mélanger jusqu’à incorporation. La préparation doit être assez épaisse comme de la pâte à cookies.
- Préparer vos moules à muffins, j’utilise des caissettes en papier ou alors des carrés de papier cuisson. Verser 1 càs de pâte puis placer 1 boule de caramel au centre et recouvrir de pâte (environ 1 à 2 càs), le moule ne doit pas être trop rempli. Répéter l’opération jusqu’à ce que tous les moules soient remplis.
- Enfourner et cuire 20 min, le dessus des muffins doit être bien doré et la pointe d’un couteau doit ressortir propre.
- Laisser refroidir 5 min dans le moule puis complètement sur une grille.