Crêpes au Potimarron
Portions 4 grandes crêpes
Ingrédients
- 200 g de purée de potimarron
- 70 g de farine
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de noix de muscade
- 1 pincée de clou de girofle en poudre
- 2 oeufs
- 90 ml de lait animal ou végétal
Garniture pour 1 crêpe roulée
- 100 g de fromage frais
- 1 petite gousse d’ail pressée
- 10 brins de ciboulette hachés
- 15 g de noix concassées
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire cuire le potimarron à la vapeur ou dans de l’eau bouillante et le réduire en purée.
- Mélanger cette purée avec la farine, puis avec tous les autres ingrédients.
- Faire chauffer une crêpière avec un peu d’huile. Quand elle est bien chaude, verser une louche de pâte à crêpe et laisser cuire. Quand les bords de la crêpe se décollent, retourner délicatement (elles sont un peu plus fragiles que des crêpes classiques).
- Laisser cuire quelques minutes sur l’autre face.
- Déguster sucré ou salé !