Émincer les oignons.

Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive pendant 7-8min.

Quand ils dorent, ajouter les courgettes coupées en grosses rondelles.

Faire revenir encore quelques minutes.

Verser le coulis de tomate, l’eau, l’origan, le sucre et le sel.

Couvrir et laisser mijoter à petits bouillons pendant 1h en mélangeant de temps en temps.

Se déguste chaud ou froid, avec la céréale de votre choix et de la feta.

C’est un plat idéal pour la congélation.