Émincer les oignons et les champignons.

Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive et la branche de romarin pendant environ 15min. Les champignons doivent avoir rendu toute leur eau.

Préchauffer le four à 190 degrés.

Étaler la pâte à tarte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

Étaler la moutarde sur le fond de la pâte, en laissant 2-3cm de bords.

Verser les champignons par-dessus puis le comté râpé.

Replier les bords de la pâte.

Enfourner 45min.