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Mayo Vegan

Temps de préparation 10 minutes
Auteur Natacha

Ingrédients

  • 5 c-à-s d’aquafaba
  • 1 c-à-s de moutarde fine
  • 1 c-à-s de vinaigre de cidre de pomme
  • 200 ml d’huile végétale neutre ici, huile de tournesol

Instructions

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol, sauf l’huile.
  2. Utiliser le mixeur plongeant pour bien les mélanger, quelques secondes. Le mélange devient un peu mousseux.
  3. Ajouter l’huile en fin filet tout en continuant à mélanger avec le mixeur plongeant.
  4. Il faut vraiment ajouter l’huile petit à petit, quitte à arrêter d’en verser et à mixer s’il en reste un peu en surface. Puis continuer à verser.
  5. Le mélange va s’épaissir petit à petit et prendre la consistance de la mayo.
  6. Saler et poivrer au goût à la fin.
  7. Comme elle ne contient pas d’oeuf cru, elle se conserve sans problème plusieurs jours au frais (dans un tupperware couvert).