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Madeleines Vanille Citron Vert

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps de repos 1 day
Temps total 25 minutes
Pour 24 Madeleines
Auteur Daniela

Ingrédients

  • 135 g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 140 g de sucre
  • 125 g de farine
  • 5 g de levure chimique 1 c-à-c rase
  • 1 c-à-c rase de fleur de sel
  • 1 c-à-s d’huile de tournesol
  • 50 ml de lait végétal
  • 2 c-à-c de zestes de citron vert
  • 1 c-à-c de jus de citron vert
  • 1 c-à-c de miel liquide
  • ¼ c-à-c de poudre de gousse de vanille ou 1 gousse de vanille

Instructions

  1. Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.
  2. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un début d'émulsion.
  3. Ajouter la farine tamisée avec la levure et la fleur de sel et mélanger juste assez pour incorporer la farine.
  4. Ajouter l’huile, puis le lait et mélanger.
  5. Ajouter ensuite les zestes et le jus de citron vert, le miel, les graines de gousse de vanille et mélanger.
  6. Ajouter le beurre fondu et tiédi puis mélanger.
  7. Déposer du film étirable sur la surface du mélange et réserver au frais pendant une nuit ou idéalement 24h.
  8. Beurrer les moules (si en métal, pas la peine pour des moules en silicone).
  9. Remplir les moules à 90% puis réserver de nouveau au frais pendant 1 heure.
  10. Préchauffer votre four à 180°C.
  11. Enfourner et laisser cuire 10-12 min.
  12. Démouler immédiatement sur une grille.