Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et le gingembre dans l’huile à feu doux pendant 3 min, ajouter ensuite les épices et faire revenir encore 2 min.

Ajouter la courge et les carottes et monter le feu à moyen. Couvrir d’eau, saler, poivrer. Couvrir et laisser cuire à petits bouillons environ 30 min (ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres).

Retirer du feu et mixer avec le mixeur plongeant jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.