Préchauffer le four à 180°C.

Tapisser un moule carré de 22cm environ de papier cuisson, puis le beurrer légèrement.

Mélanger les flocons d’avoine avec les amandes grossièrement hachées sur une plaque de cuisson recouverte au préalable de papier cuisson.

Enfourner et laisser cuire 10 min. Puis transférer dans un saladier.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre à feu moyen le beurre avec le miel, le sucre, l’extrait de vanille, les graines de chia et le sel. Retirer du feu, une fois le beurre fondu et le sucre complètement dissout.

Verser le mélange beurre/miel sur les flocons d’avoine et les amandes grillés, puis ajouter les cranberries et les raisins sec et bien mélanger. Réserver et laisser refroidir pendant 15 minutes.

Ajouter les pépites de chocolat et mélanger de nouveau.

Transférer le mélange dans le moule carré tapissé et tasser le plus possible le mélange à l’aide d’une maryse de manière à égaliser toute la surface.

Saupoudrer de pépites de chocolat et presser doucement pour les intégrer au granola de manière à ce qu’elles tiennent.

Réserver au réfrigérateur pendant minimum 2 heures.

Quand le granola est complètement pris, retirer doucement le granola du moule à l’aide du surplus de papier cuisson. Avec un couteau, découper des barres carrés ou rectangulaire à votre convenance ! C’est prêt !