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Tartines Avocat et Oeuf Mollet

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Pour 2 belles tartines
Auteur Natacha

Ingrédients

  • 2 belles tranches de pain de campagne
  • 1 avocat
  • 1 c-à-s de jus de citron vert
  • 1 pincée de piment concassé
  • 2 c-à-s de ciboulette hachées un peu pour la déco
  • sel, poivre
  • 2 œufs
  • quelques pincées de graines de tournesol

Instructions

  1. Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pour 5 minutes. (Astuce : mettre un c-à-s de bicarbonate de soude dans l'eau, cela rendra l'épluchage des œufs encore plus simple.)
  2. Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
  3. Mettre l'avocat dans un bol, avec le citron, le piment, la ciboulette et le sel et le poivre. Faire une purée (plus ou moins lisse suivant vos goûts).
  4. Faites griller les tranches de pain au grille pain ou dans le four (en mode grill).
  5. Disposer la purée d'avocat sur les tartines. Éplucher les œufs, mettez-les sur les tartines et les couper en deux (si vous le faites dans l'autre sens, tout le jaune va s'échapper).
  6. Saupoudrer de graines de tournesol et d’un peu de la ciboulette.
  7. Déguster immédiatement !