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Chow Mein Végétarien - Nouilles Sautées (recette express)

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes

Ingrédients

Pour les nouilles sautées

  • 2 carottes (env 200g)
  • 200 g de chou blanc
  • 200 g de shiitake
  • 3 oignons nouveaux avec les tiges
  • 400 g de nouilles (aux œufs ou de riz)
  • 2 c-à-s d’huile végétale neutre
  • 8 gousses d’ail pressées
  • 2 c-à-s de graines de sésame

Pour la sauce Chow Mein

  • 8 c-à-s de sauce soja
  • 5 c-à-s d’huile de sésame
  • 2 c-à-s de sucre
  • 8 c-à-s de vinaigre de riz
  • piment au goût

Instructions

  • Préparer tous vos légumes ; coupez les carottes et le chou en julienne. Emincez finement les shitakés et les oignons (tiges incluses). Puis réserver.
  • Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce et réserver.
  • Faire cuire les nouilles selon les instructions du paquet, en retirant une minute de temps de cuisson. Égoutter, ajouter un filet d’huile de sésame, mélanger, et réserver.
  • Faire chauffer votre wok (ou un poêle à bords hauts) à feu moyen-fort (7-8).
  • Une fois qu’il est chaud, verser l’huile végétale, et l’ail. Faire revenir 1-2min en remuant.
  • Ajouter les champignons, et faire frevenir encore 3-4min, tout en remuant (wok style !)
  • Ajouter les carottes et le chou blanc, laisser cuire encore 2 min tout en remuant constamment
  • Ajouter les nouilles et la sauce, et laisser cuire encore 4-5min en remuant toujours.
  • Hors du feu, ajouter le sésame et les oignons.
  • Et voilà ! Rapide, efficace, et délicieux !