Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux et les faire cuire à la vapeur (ou à l’eau bouillante) jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20min).

Laisser refroidir, puis réduire les pommes de terre en purée bien fine, ajouter le sel.

Ajoutez progressivement la farine et pétrissez à la main jusqu’à ce qu’une boule se forme. La pâte ne doit plus coller. Nous avons utilisé environ 80g de farine, mais ajustez la quantité en fonction de la texture de vos pommes de terre.

Formez 6 boules de pâtes de taille identique, puis étalez-les (en forme de disque) à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer une poêle à feu moyen fort (7/10), y verser un peu d’huile et y faire cuire votre première tortilla, environ 3min de chaque côté. Recommencer !

Gardez les tortillas ainsi cuites dans un torchon propre afin qu’elles ne sèchent pas.