Compotée de Cerise
Une compotée de cerise maison facile et parfaite pour vos réaliser des pies à la cerise, une garniture de crumble ou de feuilleté, pour accompagner des cheesecake ou alors une glace à la vanille (ou juste un yaourt) !
Portions 2 pots
Ingrédients
- 675 g de cerises dénoyautées
- 60 ml d’eau
- 1 càs de jus de citron
- 130 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 ½ càs de fleur de maïs
- ½ càc d’extrait de vanille
- ½ càc d’extrait d’amande amère
Instructions
- Dénoyauter vos cerises avec dénoyauteur ou à la main !
- Dans une grande casserole, verser les cerises, l’eau, le jus de citron, la fleur de maïs et le sel. Mélanger et porter à ébullition sur feu moyen moyen, puis baisser le feu. Laisser mijoter 10 à 15 minutes à feu doux, tout en mélangeant fréquemment.
- Retirer du feu et ajouter les extraits de vanille et d’amande, mélanger.
- C’est prêt ! Transvaser dans des pots de confiture ou des bocaux en verre. Se conserve au réfrigérateur une bonne semaine. Sinon vous pouvez en faire des conserves en les stérilisant.