Faites chauffer une poêle à feu moyen fort et faites y griller les pignons. Cela va prendre environ 5 min. Attention, au début, on a l’impression qu’il ne se passe rien, mais dès que les pignons commencent à brunir, ça va très vite ! Attention de ne pas les brûler et remuez en permanence !

Réservez.

Nettoyez vos fanes et hachez les grossièrement.

Mettez les dans le bol du mixeur, avec tous les autres ingrédients (les pignons aussi), et mixez jusqu’à obtenir une consistance qui vous plaît.

Goûtez et ajustez l'assaisonnement.