Temps de préparation 1 heure heure
Temps de cuisson 20 minutes minutes
Temps total 1 heure heure 20 minutes minutes
*cuisson des haricots rouges secs :
Pour obtenir 400g de haricots rouges cuits, il faut compter environ 130g de haricots secs. Cela dit, je fais toujours une quantité plus importante que je congèle ensuite !
1/ les rincer à l’eau clair, puis les mettre à tremper (4h avec une c-à-s de bicarbonate, ou toute la nuit à l’eau claire). Il vaut mieux les faire tremper trop longtemps plutôt que pas assez car sinon ils seront difficiles à cuire et indigestes.
2/ jeter l’eau de trempage
3/ les rincer de nouveau
4/ les transférer dans une grande casserole et recouvrir de 2 ou 3cm d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 1h environ (25 à 30min à la cocotte devraient suffire).