Salade de Courgette Crue à la Sauce Cacahuète
Portions 2 personnes
Equipment
- spiralizer ou juste un économe et un peu de patience !
Ingrédients
Pour la sauce à la cacahuète
- 2 c-à-s de beurre de cacahuète
- 1 c-à-s d’huile de sésame
- 1 c-à-s de sauce soja tamari pour un régime sans gluten
- 1 c-à-s de vinaigre de riz
- 1.5 c-à-s d’eau à ajuster en fonction de la consistance souhaitée
- 1 c-à-c de sirop d’érable ou de sucre
- 2 tours de poivre du moulin
Pour les nouilles de légumes
- 1 courgette environ 350g
- 1 petite carotte environ 80g
- 5 branches de coriandre
- 1 c-à-s de cacahuètes crues concassées
Instructions
- Commencez par préparer la sauce. Pour cela, mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce que le beurre de cacahuète soit complètement dilué dans la sauce. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ensuite, réalisez les nouilles de légumes. Si vous avez un spiralizer c’est super simple ! Sinon, vous pouvez utiliser un économe pour faire des bandes de légumes.
- Hachez grossièrement la coriandre (les tiges se mange sans problème !) et concassez les cacahuètes crues.
- Assemblez tous les éléments, et c’est prêt !