Hacher grossièrement la coriandre (feuilles et tiges). Oter les tiges de la menthe et hacher grossièrement les feuilles.

Éplucher et couper grossièrement le gingembre et l’ail.

Passer le tout au mixeur. Ajouter tous les autres ingrédients, sauf le yaourt et mixer jusqu’à obtenir une consistance assez fine.

Ajouter le yaourt et mixer encore un petit coup.

Réserver au frais.