Salade d’Automne aux Choux de Bruxelles et Bacon de Carotte
Portions 5 personnes
Ingrédients
Ingrédients pour le bacon de carottes
- 1 grosse carotte
- 1 càs de tahini complet de préférence
- 1 càs de sirop d’érable
- 1 càs d’huile d’olive
- 1,5 càs de sauce soja
- 1 càc de paprika fumé
Ingrédients pour les choux de bruxelles
- 750 g de choux de bruxelles
- 2 gousses d’ail
- 3 càs d’huile d’olive
- sel poivre
Ingrédients pour la salade
- ½ pomme chantecler
- 100 g de fêta émiettée
- 1 poignée de cranberries séchées
- 1 poignée de noix concassées
Ingrédients pour la vinaigrette
- 1 càc de moutarde fine
- 1 càc de sirop d’érable
- 2 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre de vin
- sel poivre
Instructions
Préparation du bacon de carotte
Préparation des choux de Bruxelles
- Nettoyer et couper en 2 les choix de Bruxelles.
- Les transférer dans un saladier et ajouter 2 gousses d’ail pressées, l’huile, le sel et le poivre.
- Bien mélanger pour que chaque chou soit enduit.
- Cuisson
- Préchauffer le four à 200°C.
- Préparer 2 plaques de cuisson en les couvrant de papier cuisson.
- Déposez les choux de Bruxelles sur la première. Et déposer les tranches de carottes les unes à côté des autres sur la deuxième.
- Enfourner les 2 plaques.
- Laisser cuire les carottes 20min puis sortir du four et laisser refroidir.
- Remuer les choux de Bruxelles et laisser cuire encore 10min.
Préparation du reste de la salade
- Couper la pomme en tranches fines.
- Émietter la fêta.
- Concasser les noix.
- Mélanger tous les ingrédients : choux, carottes, pommes, noix, cranberries et fêta.
- Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette et verser par dessus.
- Servir tiède ou froid !