Nettoyer et émincer les blettes (côtes et feuilles).

Éplucher et émincer les oignons.

Faire revenir les oignons et les blettes dans un faitout avec l’huile d’olive, à feu moyen-fort pendant 7-8min.

Quand les blettes ont rejeté leur eau, ajouter le reste des ingrédients. Bien mélanger.

Baisser le feu pour avoir de petits bouillons et couvrir.

Laisser mijoter 35 min en remuant de temps en temps.

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.

Verser la farine dans le beurre et mélanger. Vous obtiendrez une pâte appelée “roux”.

Verser le lait petit à petit tout en mélangeant avec un fouet.

La béchamel va épaissir petit à petit.

Une fois tout le lait incorporé, laisser épaissir un peu si nécessaire.

Ajouter la muscade, le sel, le poivre et le parmesan.

Mélanger bien.

Préchauffer le four à 190°C.

Dans un grand bol, mélanger la mozzarella et l’emmental.

Verser une louche de sauce tomate au fond de votre plat, puis tapisser avec des feuilles de lasagnes non cuites.

Verser de nouveau une généreuse couche de sauce tomate, puis un tiers du fromage.

Recommencer : une couche de lasagne, une couche de sauce, une couche de fromage.

Déposer ensuite une dernière couche de lasagne, de sauce tomate, puis de béchamel et la fin du fromage.

Enfourner à mi-hauteur pour 30min.

Si nécessaire, vous pouvez griller le dessus des lasagnes en mode grill pendant 5min pour obtenir un fromage bien croustillant.

Pour une tenue idéale, il est préférable de laisser les lasagnes refroidir complètement puis de les réchauffer avant de déguster !