Faire chauffer une grande poêle. Quand elle est chaude, y verser 1 càs d’huile d’olive et y faire revenir les spaetzles à feu moyen-fort pendant 8 min. Remuer souvent.

Quand les spaetzles sont dorés, les retirer de la poêle et réserver.

Dans la même poêle, faire revenir les tomates cerises entières avec 1 càs d’huile d’olive. Si vous avez un couvercle anti-projection, c’est le moment de l’utiliser.

Faire cuire à feu moyen en remuant régulièrement jusqu’à ce que la peau des tomates commence à se fissurer (environ 8 min).

Ajouter les gousses d’ail hachées finement et faire revenir encore 2 minutes.

Verser les spaetzles dans la poêle et faire revenir encore 1 ou 2 minutes.

Retirer du feu.

Servir avec de la burrata, des feuilles de basilic, un filet de vinaigre balsamique et un peu de fleur de sel.