Dans une petite casserole, placer les fraises lavées, équeutées et coupées en morceaux avec le jus de citron, le sucre et l’eau. Cuire à feu moyen pendant 15 min.

Retirer du feu et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant puis passer au chinois avant de le verser dans un récipient de conservation. Réserver au frais.

Dans un grand saladier (avec bec verseur si possible), mélanger la crème, le yaourt et le sucre à l’aide d’un fouet. Si vous n’avez pas de saladier avec bec verseur, transvaser la préparation dans un grand récipient avec bec verseur.

Sortir le bol du congélateur et le caler sur le socle du robot pâtissier. Placer la pale (ou palette) à l’intérieur puis l’adaptateur (ou module d’entraînement) sur le robot. Allumer le robot et placer le curseur sur la vitesse 1. Verser la préparation petit à petit dans le bol.

La préparation va rapidement changer de consistance (ne touchez pas à la préparation, le robot sait ce qu’il fait). Au bout d’un peu plus de 15 minutes environ, la préparation aura la consistance de la crème glacée.

Verser en petits filets 1 à 2 cas coulis de fraise sur la glace et laisser la pale le répartir grossièrement dans la crème glacée. Arrêter le robot. Conserver le reste du coulis au réfrigérateur.

Dans un récipient allant au congélateur (le mien est en verre), à l’aide d’un spatule, transvaser la crème glacée en essayant de limiter les bulles d’air et en répartissant la surface à niveau. Placer au congélateur pendant 2 à 4h.

A l’aide d’une cuillère à glace, former des boules, les placer dans une coupe. Saupoudrer de granola croustillant et verser un peu de coulis de fraise ! Bonne dégustation !