Artichauts à la grecque
Portions 6 personnes
Ingrédients
- une dizaine de petites pommes de terre épluchées et coupées en 2
- 3 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 7 oignons grelots coupés en 2
- 1 gros oignon émincé
- 4 artichauts ou l’équivalent en surgelés
- 5 c-à-s d’huile d’olive
- jus de 1 et ½ citron (un seul citron si vous utilisez des artichauts surgelés)
- sel
- poivre
- 300 ml d’eau
- 1 c-à-s de maïzena
- une botte d’aneth hachée
Instructions
- Préparez les artichauts. Voir le post sur comment éplucher les artichauts. Si vous avez des artichauts surgelés, ça sera beaucoup plus simple !
- Réserver les artichauts dans de l’eau citronnée.
- Préparer les légumes et mettez les à cuire avec l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen pendant 15 min.
- Ajouter les coeurs d'artichauts coupés en 4, le jus d’un citron, l’eau, saler, poivrer et laisser cuire encore 1h. Ajouter de l’eau en cours de cuisson si nécessaire.
- Diluer une c-à-s de maïzena dans un peu d’eau et verser dans le plat pour épaissir la sauce.
- Éteindre le feu et ajouter l’aneth hachée.
- Servir tiède, seul ou accompagné de riz ou d’une autre céréale de votre choix.