Wok de Nouilles de Légumes
Portions 4 personnes
Ingrédients
Ingrdients :
- 150 g de nouille soba
- 1 patate douce de taille moyenne/grosse
- 2 carottes
- 1 belle courgette ou 2 petites
- 1/2 c-à-c de sésame
- 1 filet de jus de citron verts
- 1 petit oignon nouveau émincé
- 1 pincée de piment concassé option
Sauce
- 2 c-à-s beurre de cacahuète
- 1 c-à-s de miel
- 3 c-à-s sauce soja
- 1 c-à-s d’huile de sésame
- 2 c-à-s de gingembre frais
- le jus d’un citron vert
- 2 petites gousse d’ail
Instructions
- Pour la sauce : mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer jusqu’à ce que la sauce soit lisse et ajuster l'assaisonnement avec la sauce soja.
- Faire cuire les nouilles dans grand volume d’eau bouillante, une minute de moins que les indications du paquet. Egoutter et passer sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réserver.
- A l’aide d’un spiraliseur, faire des spaghetti de courgette, patate douce et de carotte.
- Dans un wok, à feu vif, cuire les spaghetti de patate douce avec un splash d’eau environ 6/7 minutes en les remuant délicatement tout du long. Ils doivent commencer à être tendre.
- Ajouter les carottes, mélanger et 1 min après la courgette. Laisser cuire environ 2min. Les légumes doivent être tendre et croquant à la fois.
- Ajouter les nouilles soba dans le wok ainsi que la sauce puis mélanger et éteindre le feu.
- Servir immédiatement et garnir d’oignons, de sésame et de piment (pour les plus chauds d’entre vous) avec un petit filet de citron vert !