Wok de Nouilles sauce Saté
Portions 4 personnes
Ingrédients
Pour la sauce saté
- 1 c-à-s de gingembre frais haché finement
- 1 gousse d’ail haché finement
- 1 c-à-c d’huile végétale
- 1 c-à-s de pâte de curry rouge (on en trouve en magasin bio ou rayon exotique des supermarchés - section “Asie” ou “Thai¨”
- 1 c-à-s de sauce soja
- 4 c-à-s de beurre de cacahuète
- 150 ml de lait de coco en conserve
- ½ c-à-c de curcuma
- ½ c-à-c de cumin
- ¼ c-à-c de piment en poudre optionnel
Pour le wok
- 200 g de nouilles de riz nouilles à pho ou à pad thaï
- 1 c-à-c d’huile végétale
- 3 carottes coupées en biseaux
- 1 oignon rouge coupé en lamelles
- 8 feuilles de chou chinois coupés en lamelles
Instructions
- Sortir les nouilles du paquet et les mettre à tremper dans de l’eau froide.
Pour la sauce :
- Faire revenir le gingembre et l’ail hachés quelques minutes dans une petite casserole à feu doux, puis ajouter la pâte de curry; le beurre de cacahuète et la sauce soja puis le lait de coco, et enfin les épices. Laisser chauffer à feu doux pendant encore 5min, tout en remuant régulièrement. Réserver.
Pour le wok :
- Faire chauffer l’huile dans un wok à feu vif et ajouter l’oignon et les carottes, cuire 4-5 min.
- Ajouter les nouilles (grossièrement égouttées) ainsi qu’un fond d’eau, et 3 cuillères à soupe de sauce satay. Remuer constamment. Les nouilles vont cuire directement dans le wok, une fois qu’elles sont presques cuites (environ 4 min), ajouter les feuilles de chou et laisser cuire encore 2-3 min. Les légumes doivent être encore croquants.
- Ajouter de la sauce satay au goût.
- S’il vous reste de la sauce en plus, vous pouvez la conserver au frigo quelques jours.