Si vous faites votre pâte feuilletée vous-même, commencez par cette étape.

Préparation de la compotée d’airelles :

• Faire fondre le beurre dans une petite casserole.
• Ajouter les échalotes et les airelles et faire revenir 2-3 min à feu doux tout en remuant.
• Ajouter le porto, l’eau et la cassonade, bien remuer, puis laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que la compotée épaississe, environ 15 min.

Préparation des chaussons :

• Préchauffer le four à 180 degrés.
• Etaler la pâte, et découper 12 carrés (les nôtres font 9cmx9cm).
• Disposer les morceaux de brie sur chaque carré de pâte puis mettre une c-à-s de compotée d’airelles au porto.
• Replier les 4 coins de la pâte, et les pincer pour qu’ils tiennent.
• Battre le jaune d’oeuf et, à l’aide d’un pinceau, étaler la dorure sur la pâte.
• Enfourner 25min à mi-hauteur. Les chaussons sont à déguster dès leur sortie du four !