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Tartines Avocat et Oeuf Mollet

Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 5 minutes
Temps total 15 minutes
Portions 2 belles tartines
Auteur Natacha

Ingrédients

  • 2 belles tranches de pain de campagne
  • 1 avocat
  • 1 c-à-s de jus de citron vert
  • 1 pincée de piment concassé
  • 2 c-à-s de ciboulette hachées un peu pour la déco
  • sel, poivre
  • 2 œufs
  • quelques pincées de graines de tournesol

Instructions

  • Faites cuire les œufs dans de l'eau bouillante pour 5 minutes. (Astuce : mettre un c-à-s de bicarbonate de soude dans l'eau, cela rendra l'épluchage des œufs encore plus simple.)
  • Retirer les œufs de la casserole et les plonger dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Mettre l'avocat dans un bol, avec le citron, le piment, la ciboulette et le sel et le poivre. Faire une purée (plus ou moins lisse suivant vos goûts).
  • Faites griller les tranches de pain au grille pain ou dans le four (en mode grill).
  • Disposer la purée d'avocat sur les tartines. Éplucher les œufs, mettez-les sur les tartines et les couper en deux (si vous le faites dans l'autre sens, tout le jaune va s'échapper).
  • Saupoudrer de graines de tournesol et d’un peu de la ciboulette.
  • Déguster immédiatement !