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Gâteau de semoule au sirop rose-pamplemousse

Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 1 heure

Ingrédients

Gâteau :

  • 330 g de semoule fine ou extra-fine
  • 1 sachet de levure
  • 1 et ½ c-à-c de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 135 g de cassonade
  • 2 œufs
  • 30 cl de babeurre ou lait fermenté leben
  • 170 g de beurre fondu doux
  • 1 c-à-c extrait de vanille
  • zeste d'un citron

Sirop :

  • 8 grosses c-à-s de miel
  • Jus d'un beau pamplemousse fraîchement pressé
  • 1 c-à-s de jus de citron
  • 1 c-à-s d'eau de rose

Instructions

Préparation du gâteau :

  • Mettre du papier cuisson au fond d’un moule rond et beurrer les parois.
  • Préchauffer le four à 175 degrés.
  • Dans un grand saladier mélanger la semoule, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre.
  • Ajouter les œufs et le babeurre, bien mélanger.
  • Ajouter le beurre fondu, le zeste et la vanille à la préparation et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
  • Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 25-30min.
  • Surveiller la cuisson avec la pointe d'un couteau. Attention de ne pas trop le cuire, on ne veut pas qu’il soit trop sec.

Préparation du sirop :

  • Dans une poêle, verser le miel, le jus de pamplemousse et de citron, porter à ébullition à feu moyen fort. Baisser à feu moyen et laisser mijoter pendant 10min, ou jusqu'à ce qu'il ait réduit au moins d'un tiers.
  • Hors du feu, ajouter l'eau de rose et bien mélanger. La consistance doit être sirupeuse.
  • Une fois que le gâteau est cuit, le sortir du four et laisser refroidir 15/20min. Démouler et verser doucement le sirop dessus. Le gâteau doit absorber tout le sirop !
  • Servir accompagné d’un peu de yaourt grec et encore un peu de sirop (bah quoi, il est trop bon). Ce gâteau se conserve plusieurs jour à température ambiante (sous cloche).