Dans un grand volume d’eau bouillante, cuire le boulgour une dizaine de minutes (ou suivre les instructions du paquet). Passez sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans le mixeur, et mixer. Ajouter de l'eau pour délayer la sauce et obtenir une consistance fluide. Saler et poivrer au goût.

Mélanger tous les ingrédients dans un grand saladier.

Juste avant de servir, frire les tranches de halloumi dans une poêle avec un fond d'huile d'olive. Retourner dès qu'elles commencent à brunir. Attention, le halloumi brûle assez vite, donc surveillez le en permanence.

Servir la salade avec quelques tranches de halloumi encore chaudes. Saupoudrez de graines et versez la vinaigrette ! Dégustez !