Go Back
+ portions
Imprimer

Cake au Citron Vegan

Ma recette préférée de cake au citron faite avec des citrons fraîchement pressés, du yaourt à la noix de coco et un ingrédient secret qui lui donne cette magnifique couleur jaune. Il est si moelleux et avec ce goût de citron bien prononcé, qu’on ne peut plus s’en passer...
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 55 minutes
Portions 8 personnes
Auteur Daniela

Ingrédients

Ingrédients secs

  • 290 g de farine
  • 100 g de sucre
  • 2 c-à-c de levure chimique
  • 1 c-à-c de bicarbonate de soude
  • 1/4 c-à-c de sel
  • le zeste d’un citron
  • 1/4 c-à-c de curcuma en poudre

Ingrédients humides

  • 120 ml de jus de citron fraîchement pressé 3 ou 4 citrons
  • 180 g de yaourt à la noix de coco
  • 100 g d'huile de noix de coco

Instructions

  • Dans un bol, tamiser la farine. Ajouter le sucre, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et bien mélanger.
  • Dans un autre bol, mélanger le jus de citron, le zeste de citron, l'huile de coco, le yaourt et le curcuma.
  • Ajouter les ingrédients humides au mélange sec et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  • Préchauffer le four à 180°C. Chemiser un moule à cake.
  • Verser lentement la pâte dans le moule chemisé.
  • Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce que la pointe d’un couteau enfoncé au centre en ressorte propre.
  • Laisser refroidir le gâteau environ 10 minutes dans le moule, puis le démouler et le laisser refroidir complètement ! Bon appétit !