Pralines Maison
Gourmandes et super croquantes, ces pralines maison sont très simples à réaliser. Des fruits secs torréfiés, du sirop pour les enrober et boum le tour est joué ! A déguster, entières, ou réduites en pralin ou encore bien mixées en praliné… Gourmandise illimitée garantie !
Ingrédients
- 150 g de noisettes entières
- 150 g d’amandes entières
- 200 g de sucre
- 50 ml d’eau
Instructions
- Déposer les noisettes et les amandes sur une plaque recouverte de papier cuisson afin de les torréfier au four à 160°C pendant 20/25 minutes.
- Attendez quelques minutes puis frotter la peau des noisettes avec un torchon, la peau s’enlève très facilement.
- Dans une casserole, verser le sucre et l'eau, porter le tout à ébullition, quand le sirop atteint 116 degrés verser les noisettes et les amandes.
- Mélanger doucement afin d'enrober les fruits secs et cuire sans cesser de remuer jusqu’à ce que le sucre caramélise et se colore.
- Verser le tout sur une feuille de papier cuisson, étalez-les et laissez refroidir (environ 1h).
- Une fois les pralines refroidies, vous pouvez casser le tout en morceaux et conserver dans un bocal/boîte hermétique.