Le dulce de leche ou confiture de lait est une préparation super crémeuse à base de lait et de sucre cuits à feu doux jusqu’à épaississement et obtention de cette jolie couleur caramel ! Cette friandise étalable porte vraiment bien son nom !
Si votre cocotte ou casserole n’est pas assez profonde, il faudra vérifier constamment le niveau de l’eau et en ajouter si vous voyez qu’il diminue de trop. La cuisson est longue certes, mais clairement ce n’est pas le moment de quitter la maison, il faudra surveiller souvent car le risque c’est que la conserve explose dans la casserole et attention les dégâts ! Je vous rassure ça ne m’est jamais arrivé mais il faut être prudent !