Clafoucake Myrtille Citron et Yaourt
Moitié Cake moitié clafoutis, ce gâteau à la double texture est un véritable délice avec ses notes fruitées et acidulées de la myrtille et du citron associées à la douceur et la gourmandise du yaourt grec ! Au petit déjeuner, en collation, au dessert ou au goûter, il n’y pas un moment dans la journée où ne pourrait pas en manger.
Portions 8 personnes
Ingrédients
Clafoucake
- 210 g de farine (jusqu'à 250g en fonction de la consistance souhaitée)
- 150 g de sucre
- 1 c-à-c de poudre à lever
- 1 pincée de sel
- 1 oeuf
- 200 ml de lait
- 50 g de beurre fondu
- 1 c-à-s de zeste de citron environ le zeste d'un citron
- 1 c-à-s de jus de citron
- 100 g de yaourt grec
- 125 g de myrtilles
Glaçage
- 100 g de sucre glace
- 30 g de myrtilles
- 2 c-à-s d'eau
- 1/2 c-à-c de yaourt grec
Instructions
- Préparer le moule en le chemisant avec du papier cuisson ou du beurre et de la farine.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la poudre à lever et le sel. Faites un puits au milieu et réserver.
- Dans un autre saladier, mélanger l'oeuf avec le lait, le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Verser le mélange liquide dans le puits des ingrédients secs et mélanger jusqu'à incorporation.
- Ajouter le yaourt et mélanger légèrement puis verser les myrtilles et mélanger délicatement.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Verser délicatement la préparation dans le moule préparé au préalable.
- Enfourner et cuire pendant 50 à 55 min. ou jusqu'à ce que la pointe d'un couteau insérée au centre ressorte propre.
- Sortir du four et attendre 15 min avant de démouler et de laisser refroidir sur une grille.
Glaçage
- Dans une petite casserole, cuire à feu doux les myrtilles et les 2 càs d'eau, tout en écrasant les myrtilles à l'aide d'une fourchette.
- Passer les myrtilles écrasées au chinois et récupérer le jus.
- Mélanger le jus de myrtille avec le sucre glace . Ajouter la 1/2 c-à-c de yaourt et mélanger, la couleur est incroyable !
- Une fois le clafoucake refroidi, verser et étaler le glaçage sur toute la surface.
Notes
Astuces : Pour éviter que les myrtilles ne tombent au fond du gâteau, vous pouvez les recouvrir d'une c-à-c de farine avant de les incorporer à la préparation.