Tartelettes Fruits Rouges
Des tartelettes fruitées et gourmandes en toute simplicité ! Elle sont parfaites avec une boule de glace vanille par dessus ou encore avec une crème fouettée maison !
Portions 8 tartelettes
Ingrédients
Pâte brisée
- 250 g de farine
- 120 ml d'eau froide
- 125 g de beurre doux en petits morceaux
- 40 g de cassonade
Garniture
- 500 g de fruits rouges (myrtilles, framboises, fraises, groseilles, mûres...)
- 50 g de poudre d'amande
- 50 g de cassonade
- 1 c-à-s de jus de citron
Topping
- 3 c-à-s de cassonade (dépend de l'acidité des fruits utilisés)
Instructions
Pâte brisée
- Dans un saladier, mélanger la farine et la cassonade.
- Ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger du bout des doigts ou avec une fourchette jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
- Verser l'eau petit à petit et mélanger, la pâte doit être non collante et homogène.
- Former une boule, filmer la pâte et placer au frais pendant minimum 1h.
- Découper la pâte en 8 morceaux égaux. Abaisser chaque morceau de pâte sur une surface légèrement fariné ou directement sur des carrés de papier cuisson.
- Replacer au frais les disques de pâtes, le temps de préparer chaque tartelette (si vous les abaissez directement sur le papier cuisson, vous pouvez les empiler sur une assiette ;))
Tartelettes
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les fruits et placer les sur du papier absorbants.
- Mélanger la poudre d'amande, la cassonade et le jus de citron dans un grand bol.
- Sur un disque de pâte, étaler le mélange à base de poudre d'amande en laissant environ 3 cm sur les bords.
- Placer le mélange de fruits par dessus en laissant toujours toujours les 3 cm sur les bords.
- Ramener les bords de la pâte sur les fruits en superposant légèrement chaque rabat de pâte.
- Saupoudrer de cassonade et enfourner pendant 30 min.
- Lorsque la pâte est bien dorée, sortir du four. A déguster tiède avec une boule de glace ou un peu de crème fouettée !