Tacos aux Pleurotes façon carnitas
Portions 3 tacos
Ingrédients
- ½ c-à-c d’origan
- ½ c-à-c de cumin
- 1 c-à-c de paprika fumé
- 1 c-à-c d’ail en poudre
- ½ c-à-c de poivre moulu
- 3 c-à-s de sauce soja
- 1 c-à-s de jus de citron vert
- 3 c-à-s d’huile d’olive
- piment moulu au goût
- 200 g de pleurotes
- 1 oignon rouge émincé
- 1 avocat
- ½ bouquet de coriandre
- 3 tortillas de blé ou de maïs
optionnel :
- 3 c-à-s de guacamole
- crudités au choix
Instructions
- Préchauffez votre four à 180 degrés, et préparez une plaque de cuisson recouverte d’un papier cuisson.
- Puis, préparez la marinade : mélangez les épices, la sauce soja, le citron vert et l’huile dans un saladier.
- Rincez rapidement les champignons si nécessaire puis effilochées les avec les mains (en essayant de les casser dans le sens de la longueur pour obtenir des lanières).
- Épluchez et émincez la moitié d’un oignon rouge (conservez l’autre moitié pour garnir le gyros ensuite).
- Mettez les champignons et l’oignon dans la marinade et mélangez bien pour qu’elle soit bien répartie partout.
- Versez les légumes sur la plaque de cuisson et étalez-les au maximum.
- Enfournez à mi-hauteur pour 20min. Remuez à mi-cuisson.
- Pendant ce temps, vous pouvez préparer un guacamole (recette ici), ou simplement écraser ou couper en petits morceaux un avocat et émincé la 2e moitié de l’oignon rouge.
- Une fois que les pleurotes sont cuites, laissez refroidir.
- Ensuite, formez vos tacos : du guacamole/avocat, des pleurotes, un peu d’oignon rouge, un peu de coriandre et le tour est joué !