Crumble aux Coing
Un crumble aux Coings sans fioriture où ce fruit d’automne est vraiment mis à l’honneur. Trois cuissons différentes qui sublimeront les coings juste ce qu’il faut !
Portions 8 personnes
Ingrédients
Garniture :
- 3 gros coings environ 1kg
- 25 g de beurre doux
- 25 g de cassonade
Crumble :
- 120 g de farine
- 100 g de beurre doux froid
- 90 g de cassonade
- 40 g d’amande effilées
Instructions
Garniture :
- Éplucher et couper en quartier les coings. Les cuire 15 min dans l’eau bouillante.
- Une fois pré-cuit, retirer le centre du coing et les découper en morceaux grossiers.
- Dans une poêle, faire fondre 25g de beurre et ajouter les morceaux de coings et le sucre. Faire revenir à feu moyen-doux pendant 25 à 30 minutes.
Crumble :
- Pendant ce temps, dans un saladier mélanger tous les ingrédients sauf beurre
- Couper le beurre en petits morceaux et l’ajouter au mélange, mélanger du bout des doigts jusqu’à obtenir un crumble.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Disposer les coings dans un moule et répartir le crumble sur la garniture.
- Enfourner à mi-hauteur et cuire environ 35 à 40 min jusqu’à ce que le dessus soit un peu doré.
- Retirer du four et laisser refroidir.
- Servir tiède accompagné de glace à la vanille, d’un yaourt grec ou de crème fraîche épaisse.