Cinnamon rolls Vegan
De délicieux cinnamons rolls véganes, ultra moelleux et super faciles à faire ! Pétrir, rouler, cuire et voilà ! Peut être quelques étapes intermédiaires comprenant du sucre et surtout beaucoup de cannelle.
Portions 12 roulés
Ingrédients
Brioche
- 400 g de farine
- 50 g de sucre cassonade
- 2 pincées de sel
- 200 ml de lait d’amande
- 50 g de margarine
- 1 càc de levure de boulanger déshydratée
- 1 càc d’extrait de vanille
Garniture
- 50 g de margarine
- 50 g de sucre cassonade
- 2 càc de cannelle
- 1 càs de lait d’amande
Glaçage
- 120 g de sucre glace
- 1 ou 2 càs de lait d’amande en fonction de la consistance souhaitée
Instructions
La pâte à brioche :
- Dans une casserole, faire fondre la margarine dans le lait d'amande à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à 45/50°C avant d’ajouter la levure de boulanger. Réserver pendant 10 min le temps de la réhydrater.
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel puis ajouter le mélange lait et levure. Ajouter l’extrait de vanille et mélanger, la pâte sera assez collante.
- Transférer la pâte sur une surface farinée et pétrir la pâte jusqu’à former une boule assez souple.
- Déposer la boule de pâte dans un saladier graissé avec de l’huile végétale neutre. Couvrir et placer dans un endroit chaud (four à 30/40 degrés). Laisser lever la pâte pendant 1h ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
La garniture :
- Placer la boule de pâte sur une surface légèrement farinée et étaler la pâte en rectangle.
- Mélanger le sucre et la cannelle. Réserver.
- Badigeonner la pâte de margarine et saupoudrer du mélange sucre cannelle.
- Rouler la pâte dans le sens de la longueur.
- Découper le rouleau en 10 roulés de taille identique et les placer dans le moule (20cmx20cm) graissé avec la margarine.
- Couvrir et laisser reposer 1h, le temps de laisser lever la pâte.
- Préchauffer le four à 175°C.
- Badigeonner de lait d’amande.
- Enfourner et cuire 25 à 30 min jusqu’à ce que les roulés soient légèrement dorés.
- Pour le glaçage, mélanger le lait d’amande avec le sucre glace et étaler sur les cinnamons encore chauds ! C’est prêt !
- A déguster le jour même, mais au cas où les roulés se conservent 2 jours à température ambiante recouverts d’un torchon.