Hachez les noix et la ciboulette finement. Mettez les dans un grand bol. Pressez l’ail et ajoutez le fromage frais. Mélangez bien.

A l’aide d’un économe, “pelez” des rubans de concombre. Posez-les au fur et à mesure sur un torchon propre pour qu’il imbibe leur eau. Une fois arrivé aux pépins du concombre, retournez le et recommencez. Vous devriez obtenir environ 15-20 rubans.

Séchez bien les rubans avec le torchon.

Étalez un peu de fromage sur chaque lanière puis roulez-la, un peu comme un maki.

Et voilà, c’est prêt ! Et c’est frais :)