Émincer les oignons.

Éplucher et écraser grossièrement les gousses d’ail.

Les faire revenir dans une casserole avec l’huile à feu moyen.

Ajouter le laurier.

Quand les oignons sont translucides, ajouter le concentré de tomate, le thym, l’origan et le sucre et faire revenir quelques minutes.

Ajouter le coulis et l’eau. Saler. Remuer.

Couvrir et laisser mijoter au moins 40min à petits bouillons.

Mixer la sauce.

La consommer immédiatement avec des pâtes, dans des lasagnes ou sur une pizza. Ou alors, la laisser refroidir et la congeler dans des petits bocaux ou dans des bacs à glaçons !