Couper les aubergines en belles et longues tranches d’environ 5mm d’épaisseur.

Préchauffer le four à 190°C.

Poser les tranches sur une ou 2 plaques de cuisson recouvertes de papier cuisson.

Verser un filet d’huile d’olive par-dessus. Puis saupoudrer d’origan (ou de thym), de sel et de poivre. Répartir l’emmental râpé par-dessus.

Enfourner 15 à 20min. L’emmental doit commencer à dorer.

Déguster immédiatement.