Rincer les courgettes et les couper en morceaux inégaux et irréguliers (ou faites des dés si vous préférez mais cela permet d’avoir des textures différentes après cuissons).

Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort avec l’huile.

Éplucher l’ail et l’écraser grossièrement. Le faire revenir avec le piment dans la poêle 2min.

Ajouter les courgettes. Faire revenir en remuant régulièrement une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, mettre tous les ingrédients de la crème.

Mixer jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Goûter et ajuster l'assaisonnement. Attention cependant, l’ail va gagner en puissance.

Émincer finement l’oignon.

Étaler la crème sur une assiette et déposer les courgettes (sans oublier le fond d’huile pimentée) par-dessus. Ajouter l’oignon et le basilic ainsi qu’un peu de fleur de sel.

Déguster !