Épépinez puis coupez la tomate en petits dés.

Faire chauffer votre crêpière à feu moyen et y déposer une tortilla.

La couvrir de mozzarella râpé et de dés de tomate.

Ajouter quelques feuilles de basilic et un peu de fleur de sel.

Quand la mozzarella a fondu, plier la tortilla en deux. Laissez-la cuire encore 2-3min de chaque côté.

Déguster immédiatement !