Zestez puis pressez le citron vert.

Passez tous les ingrédients de la pâte au mixeur jusqu’à obtenir une pâte.

Faites chauffer une casserole et y faire revenir la pâte dans l’huile pendant 5-6min.

Versez la crème et l’eau et portez à ébullition. Laissez mijoter à petits bouillons une dizaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Réservez dans de l’eau froide.

Détaillez le brocolis en petites fleurettes.

Ajoutez le brocoli dans le bouillon et laissez cuire 5min.

Déposez les nouilles et les pousses d’épinards dans des assiettes creuses ou des grands bols. Versez le bouillon par-dessus.

Garnissez de coriandre fraîche et d’huile pimentée.