Placez les pistaches dans le mixeur et mixez longuement jusqu’à ce qu’elles se transforment en pâte.

Ajoutez la feta, les feuilles de menthe et le reste des ingrédients. Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Au besoin, ajoutez un peu de yaourt.

A déguster avec un peu d’huile d’olive et des pistaches concassées, à l’apéro ou avec des légumes grillés par-dessus !