Mélanger la farine, le sel dans un saladier.

Ajouter le beurre et mélanger du bout des doigts pour faire comme un crumble.

Ajouter ensuite l’œuf et l’eau une et mélanger jusqu’à ce qu’une boule homogène non collante se forme (si besoin ajouter de la farine).

Réserver au frais, au minimum 30min.

Émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

Rincez et émincez les blettes (côtes et feuilles).

Ajoutez-les dans la poêle et faites revenir une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les côtes soient tendres.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le chèvre frais, la crème, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Ajoutez les blettes et mélangez.

Préchauffer le four à 190°C.

Abaissez la pâte et transférez-la dans un moule à tarte.

Coupez la bûche en rondelles.

Versez l’appareil dedans puis déposez les rondelles de chèvre par-dessus.

Enfournez 55min.