Coupez le chèvre en 16 parts égales.

Roulez chaque part entre vos mains pour en faire une boulette.

Sortez 3 assiettes creuses. Dans la première, mélangez la farine et l’ail semoule. Dans la seconde, battez l'œuf (vous aurez besoin de 2 œufs si vous voulez faire une double panure). Dans la troisième assiette, mélangez la chapelure et le sésame.

Passez chaque boulette dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure.

Pour des croquettes encore plus croustillantes, faites-une double panure : repassez chaque boulette dans l'œuf puis la chapelure.

Faites frire les boulettes 3 à 5min dans de l’huile de friture.

Servez immédiatement avec un filet de miel.