Faites chauffer une poêle à feu moyen. Faites-y torréfier les noisettes et les amandes pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne brûlent.

Versez-les dans un petit mixeur avec les graines de coriandre, de cumin, de fenugrec et de sésame.

Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une consistance granuleuse (comme sur les photos). Attention à ne pas trop mixer pour ne pas obtenir une pâte.

Ajoutez le sel au mélange, puis mélangez bien.

Votre dukkah est prêt ! Servez-le comme accompagnement sur une soupe, des œufs, des salades, des légumes grillés ou tout autre plat de votre choix.