Placez les shiitakés, l’ail et le gingembre dans votre mixeur et mixez jusqu’à ce qu’ils soient bien hachés.

Faites revenir dans une poêle avec un fond d’huile pendant 7-8min.

Émincez le chou nappa et les cébettes.

Faites-les revenir avec le reste 3-4min de plus.

En fin de cuisson, ajoutez la sauce soja, le miso et l’huile de sésame.

Coupez les feuilles de riz en 4 avec des ciseaux.

Superposez-les pour former un “cercle” plus petit, puis trempez-les dans l’eau froide une minute pour les ramollir.

Posez-les sur un torchon propre humide.

Déposez 2 càc de garniture au centre et repliez les bords. Tournez un peu le haut pour sceller le dumpling.

Déposez un cercle de papier cuisson au fond de votre panier vapeur, posez les dumplings dessus, sans qu’ils ne se touchent.

Faites-les cuire 10min.

Dégustez avec la sauce (mélangez tous les ingrédients dans un bol).