Ecossez les petits pois et détaillez les pommes de terre en gros cubes. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres (env 20min).

Pendant ce temps, émincez les échalotes. Faites les revenir dans un fond d’huile avec les épices pendant 6-7min, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Ecrasez grossièrement les pommes de terre, petits pois et échalotes. Salez. Formez 6 galettes.

Faites chauffer votre poêle à feu moyen avec un fond d’huile et déposez-y les galettes.

Faites-les dorer de chaque côté.

Hachez finement la coriandre (feuilles et tiges). Mélangez tous les ingrédients. La sauce sera meilleure si vous la préparez un peu en avance.